给孩子补钙别再喝骨头汤了

文章来源:健康时报 2020-09-03 17:27

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很多人一直有一个误区,那就是喝骨头汤能给孩子补钙,因为骨头熬制出来的汤颜色浓白,味道醇厚,但这种说法其实并没有科学依据,或者说是没有经过求证的、严谨的科学依据。

给孩子补钙别再喝骨头汤了,吃这几样东西,补钙效果更好

骨头里面含钙吗?

含。甚至可以说动物全身的钙,90%以上都在骨头里面。但是大家要知道的是,这种藏在骨头里面的钙属于生物钙,平常的熬煮很难把它们分离出来,即使熬得时间再久也不行。

曾经就有人做过实验,用一公斤的骨头炖汤,两小时后汤中的钙含量不到2毫克/100毫升,即使之后增加骨头量,延长熬煮的时间,钙的含量也远远不足以支撑人体所需。后来这些实验人员又在骨头汤中加入了食醋,希望通过化学的方式,使钙物质能更多的从骨头汤里面分离出来,但是结果也不尽如人意,所以通过骨头汤给人体补钙是不可行的。

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那么为什么熬煮的骨头汤会呈奶白色呢?

其实这些奶白色属于脂肪。经过长时间的熬煮后,骨头与肉分离开来,肉里的脂肪就溶解在汤中,然后又被蛋白质包裹,颜色就会变成白色。白色越浓,脂肪越多,喝起来就越香。

既然不能通过骨头汤补钙,那么有什么其他的补钙方法呢?

1. 牛奶。牛奶是给人体补钙的首选。就拿骨头汤来举例,同样份量的骨头汤和牛奶,前者钙含量只有后者的百分之一,即使加了醋,分离出来的钙也只有牛奶的百分之四,由此可见,牛奶中含钙量有多高了吧。当然,除了牛奶外,酸奶或者奶酪也对人体有很好的补钙效果。

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2. 坚果。坚果里也含有大量的钙以及维生素,尤其是像榛子、腰果、开心果等等,都是非常好的补钙食物。不过坚果不能多吃,因为它里面脂肪含量较高,常吃容易发胖,所以吃坚果最好给自己规定一个量。

3. 海鲜。大部分的海鲜营养也非常丰富,里面含有大量的钙,比如鱼虾、贝类等。不过有些人海鲜过敏,这类人就尽量不要吃了,以免身体出现问题。

4. 绿色蔬菜。大部分深绿色蔬菜的钙含量都很高,比如说菠菜,小油菜、芥蓝等等。所以想要通过食物补钙,每天多吃绿色蔬菜是很有效果的。

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5. 豆制品。豆制品,尤其是老豆腐里面钙含量非常高,且适合人体吸收,所以豆制品对我们来说,也是一个补钙的好方法。

不过吃了补钙的食品,并不代表身体就把这些钙吸收了,因为身体还需要合成一种叫做维生素D的东西,来帮助吸收钙质,这一步可以通过晒太阳达到。

现在大家知道应该怎么补钙最有效果了吗?可千万不要再傻傻的以为,只要喝骨头汤就可以了哦。

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