文章来源:健康时报 2021-05-28 11:12
西红柿是一种很百搭的食物“国民蔬菜”，不管炒菜、炖肉、煲汤都行，生吃拌蔬菜沙拉、或者洗干净直接生吃也可以。
减肥期间的人，都会随身带上个西红柿，饿了时候吃个西红柿解渴又能暂时缓解饥饿。西红柿含水量高、热量低，每百克西红柿热量只有15大卡，几乎可以忽略不计。
西红柿对男性的健康，还有特殊的好处，绝大部分男性上岁数后都存在前列腺增生的情况，在50岁时候更要提防前列腺癌的发生。
西红柿含有的番茄红素，就前列腺疾病就有一定的预防作用，经常吃一些含番茄红素的食物，对清除自由基、抗氧化损伤，抑制肿瘤细胞增殖，让前列腺癌的发生风险降低三成。
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：西红柿号称“男性保护神”，别只会炒鸡蛋，和三种食物搭配更营养。
日常我们吃西红柿最多的就是西红柿炒鸡蛋，烹饪这道菜时会先放油炒鸡蛋，之后倒出鸡蛋，再放油炒西红柿，最后再放入炒好的鸡蛋炒匀。
这样等于放了两次食用油，让原本低热量的健康食物变成高热量高油脂的食物，总热量从15大卡骤增到接近100大卡，对减肥期间的朋友也就不那么友好了。
所以西红柿不妨换种新吃法，搭配几种新的食物一起烹饪：
1、西红柿和土豆一起烹饪：
夏季天气炎热，除了注意补水还要注意补钾，可以防止饮食中钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆的钾元素和维生素C含量都很高，对预防高血压和中风都有好处。
西红柿和土豆一起熬汤，可以不放油或少放油，这样也可以尽可能的降低食物的热量，夏季减肥期间可以适量食用。
2、西红柿和牛肉一起烹饪：
西红柿和牛肉，仿佛是天生就应该在一起炖的两种食物，牛肉富含优质蛋白质及铁等人体必需的营养素。番茄富含番茄红素，它是一种属脂溶性营养素，用少量油脂烹饪有利于充分释放出来。当西红柿遇到牛肉，当番茄红素遇到脂肪，一切都会变得很美好。
3、西红柿和腰豆一起烹饪：
腰豆富含多种维生素、矿物质及食物纤维，是受营养师推崇的一种粗粮食物。腰豆淀粉含量而脂肪含量低，所以煮熟后口感软绵香甜，可以直接替代主食来食用。
用腰豆和西红柿一起高压锅炖20分钟，之后放入锅中大火收汁，酸甜可口十分美味。
