文章来源:健康时报 2022-09-12 20:50
导语:秋天吃鱼,懂行的人专挑这4种,刺少肉嫩价格便宜,不懂吃真可惜!
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。历时四个月的休渔期结束了,码头上的渔船整装待发扬帆起航,为我们带来丰富的海产品,众多海鲜当中鱼类的肉质最为鲜美,并且含有丰富的营养物质,是一种比家禽家畜更好的动物性食品,它是一种高蛋白的食物,营养价值非常高,肉质鲜美嫩滑所含营养很容易被人体消化和吸收。
鱼除了含优质的蛋白质之外,还含有钙、硒、钾、锌、碘以及维生素D、维生素A、维生素B等,所含的胆固醇非常的低,不必担心在吃鱼的同时摄入过多的胆固醇。鉴于鱼类所含营养丰富全面,孩子和老人在日常生活中,多吃一些新鲜的深海鱼类是非常有利于健康的。鱼虽然味道鲜美营养丰富,但是刺也比较多,尤其是对孩子和老人来讲吃鱼也是一种挑战,总是担心会被鱼刺卡到,今天我跟大家分享四种鱼类,刺少肉质嫩价格又便宜,特别适合做给老人孩子吃,一起来看一下是哪几种鱼类吧。
【黑老婆鱼】
黑老婆鱼也称黑鱼、黑头、黑寨,它因长相丑陋时常遭人嫌弃,但是懂得吃的朋友肯定知道,这种鱼杂刺非常的少,黑色的鱼皮里包裹着大块白嫩鲜美的鱼肉,脂肪含量非常少,特别适合老人孩子吃,黑鱼最常见的做法清蒸黑鱼、酱焖黑鱼、黑鱼炖豆腐,炖出汤汁非常的浓郁,喝上一口极其鲜美。
【带鱼】
带鱼是一种野生鱼,渔民捕捞上来的时候,会由于压力死亡,也就是我们在市场上从来见不到活着的带鱼的原因。带鱼分北方带鱼和南方带鱼,北方带鱼因为生长的海域水温比较低,所以它的肉质更为鲜美,而且它也是目前为止不能人工养殖的鱼类之一,刺非常的少剔除鱼身两侧的小刺,剩下只有一根主刺,带鱼最常见的做法就是红烧和香煎,口味特别的鲜美。
【牛舌头鱼】
这种鱼我们家特别喜欢吃,它身体扁平眼睛非常的小,鱼的体型比较像牛舌头,所以也被称为牛舌头鱼。它的肉质非常的细腻,有种入口即化的感觉,鲜美而不腻。在我们北方去饭店宴请会客,经常会点上一盘炸牛舌头鱼,炸过的牛舌头鱼外皮酥脆肉质白嫩鲜美,整条鱼吃下来就是一根刺,是非常受欢迎的一种鱼。
【鲳鱼】
鲳鱼通常分银鲳和金鲳,金鲳已经实现了人工养殖,而银鲳是野生鱼,目前也没有实现大范围的人工养殖,所以价格要比金鲳贵一些。金鲳鱼和银鲳鱼从外观上也很好区别的,金鲳鱼的表皮有明显的金色,所以条件允许的话还是吃银鲳鱼比较有营养。银鲳鱼味道鲜美肉质紧实,这种鱼的刺也非常少。无论是红烧、清蒸,还是香煎做起来都非常好吃。
以上四种鱼你们都吃过吗?他们不但刺少而且大部分未实现人工养殖都是野生鱼,所以吃起来即营养又健康,如果你还在烦恼不知道给家人做什么样的鱼吃,就去市场上选我介绍的这几种鱼做给家里人吃吧。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。