秋天应改善菜品种类,为了自己和家人健康,你想了解一下吗?

文章来源:健康时报 2018-09-08 12:35

【字号 打印分享收藏

现在进入了秋天,菜品的种类也要适当的更换一下,适当的吃一些炒菜和炖菜,然后偶尔的弄一点拌菜,对补充营养和改善胃口都挺好的, 弄清楚菜品简单的做法很重要,下面一起看一下。

鸡爪土豆堡,准备一根葱和四瓣儿蒜,还需要点料酒,然后再弄一点土豆和鸡爪,再准备一点青椒和姜,五个干辣椒和两勺生抽,把鸡爪弄成两半,把土豆外皮去掉弄成块状,再把青椒弄干净再切成块,姜去皮弄成片状,把干辣椒切成段再把蒜拍扁。

锅里放油用大火烧热,倒入姜片和蒜以及干辣椒,香味出来以后放入鸡爪翻炒均匀,等鸡爪颜色以后再把土豆倒入锅里面,接着加入一些料酒和适量的生抽,少量的红烧汁再往锅里面倒入适量的水,水要没过食材把水烧开以后盖上盖子,再转入小火慢慢的煮,水量还剩一小半的时候然后再试一下土豆有没有熟,接着再把青椒放入锅里翻炒均匀,接着再把锅盖盖上稍微的慢煮三分钟,最后放上一些葱就可以出锅了装入盘子里面,再往上面撒入一些葱花做点缀就可以上桌食用了。

大豆腐酿肉,准备适量的生抽和少许的白糖,两片姜和一棵葱,一块老豆腐和适量的肉末,一勺老抽和适量的料酒,把所有需要的材料都提前准备好,把肉末放入碗里五放入一些料酒和葱以及姜拌均匀搅上劲儿,再把豆腐放入水里面弄干净一点接着再切成八块,然后再用小勺子挖去中间的部分,注意豆腐不要弄破那样就没办法用了,用小勺子把肉馅倒入豆腐里。

往锅放入一些油再用大火烧热,接着就开始把豆腐放入锅里煎,放肉馅的那一面要朝锅底,一面煎制好然后再把另一面翻过来煎,把两面全部都煎好后再把侧面也翻过来煎一下,把挖出来的豆腐也放入锅里面煎至变了颜色,锅中放入一些油,再把小葱末倒入锅里炒香,然后把煎好的豆腐倒入锅里,在碗里放入一些水,加入适量的生抽和老抽,倒入一些盐和少量的糖,等汤汁快要收干时放点淀粉,这道大豆腐酿肉就做好了,装在盘子里就可以品尝。

香辣鸭,准备适量的辣椒和三片姜,两个八角和一勺酱油,一斤鸭肉和两个土豆以及两个青椒,一勺糖和适量的蚝油以及少量的花椒,五瓣蒜和两颗葱以及适量的米酒,把鸭肉放入水里面弄干净一些再切成块状,把土豆去除外皮弄成块状,再把青椒弄干净一些弄成块状,把鸭肉放在锅里加水用大火烧开在煮两分钟左右,接着捞出鸭肉弄干净放在一边。

锅里放油用大火烧热,把鸭块放入锅里面炒均匀,用小火炒至变了颜色再把鸭块盛出来,将多余的油汁倒出来,锅里面留一些油放入葱姜蒜和八角以及花椒,快速炒出香味再倒入炒好的鸭块继续炒,然后往里面倒入一些酱油和糖炒均匀,接着放入米酒没过鸭块用小火烧至半个小时左右,再放入土豆和盐,继续焖至土豆绵软倒入青椒,用大火把汤汁收干等汤汁浓缩就可以出锅了。

香煎无刺带鱼,准备一颗小葱和三个鸡蛋,一斤带鱼和适量的料酒,把小葱用刀切成段一去除内脏剁成块,将带鱼块平放在案板上紧接着于其位置,把带鱼骨刺片用刀片下来,处理完一面以后,再把带鱼翻过来骗掉另一面的鱼骨和鱼刺,最后用手捏几片鱼肉剔除剩余的鱼刺,把带鱼处理好以后再放入碗里面,然后撒上一些盐倒进料酒,拌均匀以后腌制15分钟入味,再把鸡蛋打入碗里面搅匀成鸡蛋液,将腌好的带鱼放进蛋液里均匀的裹上鸡蛋液,锅里倒入一些油用大火把锅烧热,再把裹上蛋液的带鱼块放入锅里面煎熟就可以盛出来了,这样处理好的带鱼没有一次和鱼骨可以用油炸出,然后直接食用就可以了。

麻辣牛肉,准备二两干辣椒和一根大葱,一勺白糖和适量的芝麻,四瓣儿蒜和三斤牛肉,一块姜和适量的花椒以及少量的生抽,适量的料酒和少量的醋,把牛肉放入锅里面先煮三个小时再倒入一些料酒,煮好以后以后再把牛肉捞出来,把冷却好的牛肉用刀弄成条放入碗里面再倒入料酒和姜以及葱花,少量的花椒和适量的生抽,用筷子拌均匀腌制一个半小时,锅中倒入一些油用大火烧热,再把弄好的牛肉放入锅里用小火炸,再放入一些生抽和适量的醋,把煮好了的牛肉汤放入碗里,再把干辣椒调拌均匀,锅中放入牛肉炸时,再往里面倒入辣椒和花椒以及生抽,炸到牛肉变成有点黑色的时候,再把调好的汁倒入接着翻炒几下就可以出锅了,装入盘子里面再撒入一些芝麻,就可以上桌食用了。

炝拌木耳穿心莲,准备适量的橄榄油辣酱,再准备一些糖和花椒,一把穿心莲和适量的水发木耳,少量的蒜和适量的生抽,一勺味精和一勺醋,把木耳提前放入水里面泡发,再把穿心莲放入水里洗干净,然后再把蒜剁成蒜末,拿一个小碗倒入生抽和醋以及糖,橄榄油辣椒酱搅拌均匀成料汁,锅中放入一些水加入一些盐和几滴油烧开,再把穿心莲和木耳放入锅里面焯一下水,烧好以后直接捞出来放入冷水里,再把水分控干净然后放入盘子里,再往里面倒入蒜蓉,锅里放入一些油用大火加热,再倒入花椒爆香将料汁浇入菜上,趁油热把花椒油炝上拌均匀就可以了。

Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系